밀가루의 단점과 건강한 대체 재료 및 요리법

밀가루는 다양한 요리에서 기본 재료로 사용되지만, 건강과 환경에 미치는 영향을 고려했을 때 몇 가지 단점이 있습니다. 최근에는 밀가루를 대체할 수 있는 건강한 재료들이 주목받고 있습니다. 밀가루의 단점뿐만 아니라 대체할 수 있는 재료와 그 재료를 활용한 요리법에 대해 알아보겠습니다. 밀가루의 주요 단점글루텐 불내증 및 민감성밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있습니다. 글루텐은 빵이나 면 같은 음식의 탄력성과 쫄깃한 식감을 만드는 데 중요한 역할을 하지만, 일부 사람들은 글루텐을 소화하지 못하는 '글루텐 불내증'을 가지고 있습니다. 이로 인해 소화 불량, 복통, 피부 문제 등을 겪을 수 있습니다. 또한, 밀가루에 민감한 사람들은 더 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.혈당 지수(GI) 상승밀..

2024.10.02